Diet untuk pankreatitis pankreas

keperluan untuk mengikuti diet untuk pankreatitis

Pankreas adalah sebahagian daripada saluran gastrointestinal dan pada masa yang sama kelenjar dengan rembesan bercampur. Ini bertindak balas terhadap kemasukan makanan ke dalam sistem pencernaan manusia dengan menghasilkan enzim yang dikeluarkan di dalam duodenum dan membantu memecah makanan di dalam usus. Sebaliknya, kelenjar menghasilkan hormon insulin dan glukagon, yang dilepaskan ke aliran darah dan membantu mengekalkan kadar gula darah yang normal.

Apakah pankreatitis dan bentuknya?

Pankreatitis adalah radang pankreas di mana tisu kelenjar menjadi meradang dan mengganggu proses pengeluaran dan kemasukan enzim yang diperlukan ke dalam usus. Kelenjar yang meradang bertambah besar, saluran dalamannya sempit, yang menghalang jus pencernaan memasuki duodenum. Enzim yang tersisa di kelenjar, mula-mula, mula memecah kelenjar itu sendiri, dengan akibat yang menyedihkan.

Terdapat bentuk pankreatitis akut yang disebabkan oleh pelanggaran diet atau penyakit radang di dalam badan dan, dengan rawatan yang tepat, tidak bertahan lama. Apabila kesan faktor kerengsaan berterusan untuk waktu yang lama atau kerap berlaku, pankreatitis kronik berlaku, yang dapat berkembang setelah proses akut.

Pendekatan komprehensif untuk rawatan pankreatitis digunakan dan diet khas memainkan peranan penting di dalamnya, tanpa keberkesanan rawatan sangat buruk.

Prinsip pemakanan dalam pankreatitis

prinsip pemakanan umum dalam pankreatitis

Prinsip diet untuk pankreatitis akut adalah bahawa 3 hari pertama umumnya disyorkan untuk memerhatikan kelaparan. Selama ini, pemakanan yang diperlukan disediakan melalui infus intravena tanpa kerengsaan usus. Makanan yang masuk ke usus selalu membawa kepada peningkatan pengeluaran enzim pencernaan. Dalam keradangan akut, penting untuk mengurangkan aktiviti ini sebanyak mungkin. Selepas beberapa hari, diet diperluas secara beransur-ansur. Pada mulanya, hanya air biasa, kadang-kadang air mineral tanpa gas, alkali yang lebih baik, teh lemah dibenarkan.

Kemudian ketetapan berikut digunakan untuk pankreatitis kronik dari hari ke-3 dan untuk pankreatitis akut selepas hari ke-5:

  • kekerapan diet sekurang-kurangnya 5 kali sehari untuk pembebasan enzim yang seragam tanpa tekanan yang ketara dan untuk mengurangkan keradangan;
  • jumlah lemak dan karbohidrat berkurang sebanyak mungkin untuk meningkatkan produk protein;
  • jumlah makanan pada satu masa tidak lebih daripada 150-200 ml;
  • Gunakan makanan suam pada suhu 20-60 darjah, dicincang atau dimurnikan.
  • kunyah makanan anda dengan teliti dan luangkan masa anda;
  • jangan minum semasa makan, hadkan garam hingga 4-5 gram sehari;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan perut kembung;
  • Untuk tujuan perlindungan kimia, rempah dan rempah panas tidak boleh digunakan.
  • Hanya gunakan makanan yang dimasak atau dibakar tanpa menggunakan bahan goreng, salai atau bahan pengawet.

Ciri-ciri diet untuk pankreatitis

Ciri pemakanan pada pankreatitis

Penting untuk diingat bahawa diet mesti selalu dipatuhi dalam pankreatitis pankreas, jika tidak, tubuh akan bertindak balas dengan keradangan berulang dan akibatnya akan menjadi negatif. Dengan pankreatitis akut, keadaannya sangat teruk dan kematian tidak dikecualikan.

Dengan latar belakang peningkatan perkadaran produk protein dalam makanan, majoriti daripadanya adalah binatang berupa ayam belanda, ayam atau daging lembu muda. Karbohidrat mestilah sedikit lebih dari 300 gram sehari, dengan larangan gula atau jem biasa, lemak dalam jumlah minimum, produk protein merangkumi lebih dari separuh diet.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet untuk pankreatitis gastrik

Terdapat banyak makanan yang dibenarkan dalam diet untuk pankreatitis gastrik sehingga diet dapat dibuat beragam mungkin:

  • arnab rebus atau panggang, daging sapi dan daging ayam (tanpa lemak), lidah rebus;
  • ikan tanpa lemak seperti hake atau pollock, dimasak, dipanggang atau dalam bentuk soufflé;
  • Bijirin berbeza, lebih baik beras atau oatmeal sebagai sebahagian daripada bijirin, sup atau kaserol;
  • roti selepas pengeringan di dalam ketuhar, barang bakar biskut, pasta yang dimasak;
  • Produk asid laktik dan laktik, dicairkan dengan kandungan lemak rendah, dalam bentuk bahan tambahan untuk produk utama atau kaserol quark, keju diet dan keju kotej yang terbuat dari susu skim;
  • sayur rebus atau bakar - kentang dan labu, bit atau wortel, labu segar;
  • telur (hanya putih telur) dalam bentuk omelet atau kaserol, minyak sayuran secara sederhana;
  • Buah-buahan, tanpa gula apabila masak atau dimasak di dalam ketuhar, jeli atau beri beri;
  • minuman lemah, jus cair, minuman buah rosehip.
Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Makanan berikut dilarang dalam diet dengan peningkatan pankreatitis:

  • daging goreng atau panggang, semua jeroan; Daging domba atau angsa, daging asap dan daging salai, rebus dalam tin;
  • Hidangan makanan laut acar, kaldu ikan yang kaya atau makanan dalam tin;
  • hidangan yang dimasak dari kekacang dan kaldu yang kaya;
  • roti segar, pastri, kuih goreng;
  • krim masam lemak semula jadi, krim berat, susu tanpa gula dalam jumlah besar;
  • Bawang putih, cendawan dan lobak dilarang sama sekali (sekatan bit dan sayur-sayuran segar);
  • kuning telur dan mentega semula jadi segar;
  • banyak buah-buahan manis segar, kubis dan kacang merah;
  • kopi, teh pekat, soda pekat dan minuman berkarbonat, alkohol dengan kekuatan dan tenaga apa pun;
  • ais krim, kek buttercream, coklat, semua kek;
  • rempah panas, perap, sosej dan daging salai.

Kontraindikasi untuk pankreatitis

Dengan mengambil kira spesifik diet pada pankreatitis gastrik, terdapat kontraindikasi.

Mereka berlaku untuk pesakit dengan penyakit ginjal atau metabolisme protein:

Kontraindikasi diet untuk pankreatitis
  • dengan pielonefritis atau glomerulonefritis dengan dekompensasi proses;
  • pesakit dengan urolithiasis;
  • untuk kegagalan buah pinggang akut atau kronik;
  • untuk gangguan metabolik gout dan asas purin;
  • sekiranya terdapat pelbagai myeloma;
  • dengan ketidakseimbangan hormon atau masalah tiroid;
  • dengan keadaan latar belakang prakanker, kerana protein berlebihan berbahaya untuk keganasan;
  • dengan kegemukan yang teruk atau diabetes mellitus, terutama dengan nefropati diabetes, iaitu kerosakan buah pinggang.

Oleh kerana peningkatan jumlah produk protein dalam makanan, beban pada buah pinggang meningkat, dan dengan penyakit kronik, kerja mereka terganggu.

Diet melawan pankreatitis: menu untuk minggu ini

Selama seminggu, pertimbangkan contoh menu diet dengan pankreas akut atau kronik pankreas.

Isnin

  1. Sarapan.Bubur di atas air dari soba tanah, dada ayam rebus. Puding quark, teh lemah.
  2. makan tengah hari.Buah puri, dipukul dalam pengisar, biskut.
  3. makan tengah hari.Nasi sup bubur beras, schnitzel daging lembu kukus, jeli aprikot.
  4. Makanan ringan.Casserole wortel dengan teh.
  5. makan malam.Pasta ikan dengan serpihan oat. Kompot epal.
  6. Sebelum tidur. jus kismis.

Selasa

  1. Sarapan.Kentang tumbuk dengan daging sapi. Kuki, teh buah.
  2. makan tengah hari.Omelet protein, puri wortel.
  3. makan tengah hari.Sup soba dengan bebola daging arnab. Zucchini kaserol, teh lemah.
  4. Makanan ringan.Salad yang terbuat dari puree bit, jus buah dengan serbuk roti.
  5. makan malam.Schnitzel kalkun kukus dengan bubur nasi yang dibersihkan. Cium dari epal.
  6. Sebelum tidur.Minuman buah rosehip.

Rabu

  1. Sarapan.Bubur tanpa gula. Casserole wortel dengan teh.
  2. makan tengah hari.Epal panggang dengan crouton dan jus aprikot.
  3. makan tengah hari.Sup ikan laut, kentang tumbuk dengan krim masam. Jeli pir dengan crouton.
  4. Makanan ringan.Zucchini kaserol dengan teh dan biskut.
  5. makan malam.Potong arnab kukus dengan bubur soba yang telah dimurnikan. Kompot currant.
  6. Sebelum tidur.Segelas kefir.

Khamis

  1. Sarapan.Puding nasi dengan daging lembu rebus. Teh dengan biskut.
  2. makan tengah hari.Salad bit bit yang dimasak dengan yogurt dan biskut.
  3. makan tengah hari.Sup pada sup ayam yang lemah dengan soba. Bakso sayur, jeli buah.
  4. Makanan ringan.Keju kotej dengan krim masam skim, teh dengan marshmallow.
  5. makan malam.Casserole sayur dengan Pollock. Kompot buah kering.
  6. Sebelum tidur.Minuman buah epal.

Jumaat

  1. Sarapan.Tepung oatmeal cincang dengan daging lembu kukus schnitzel. Teh puding buah.
  2. makan tengah hari.Bakso ikan kukus, jeli epal.
  3. makan tengah hari.Sup arnab dengan daging rebus. Casserole labu dengan krim masam, teh tanpa gula.
  4. Makanan ringan.Omelet protein dengan jus epal.
  5. makan malam.Gulung dengan kalkun dan rebusan sayur. Teh dengan biskut.
  6. Sebelum tidur.Susu penaik lemak rendah lemak.

Sabtu

  1. Sarapan.Pasta yang dimasak dengan pai ayam. Teh tanpa gula.
  2. makan tengah hari.Pure labu dengan yogurt tanpa gula.
  3. makan tengah hari.Sup puri labu dan sapi. Rebusan Zucchini dan cranberry jelly.
  4. Makanan ringan.saus epal, secawan kefir.
  5. makan malam.Kek ikan kukus dengan serpihan oat. Teh dengan biskut.
  6. Sebelum tidur.Kompot aprikot.

Ahad

  1. Sarapan.Casserole dengan daging lembu dan sayur-sayuran. Ryazhenka dengan kuki.
  2. makan tengah hari.Puding quark dan puri buah.
  3. makan tengah hari.Sup kentang labu dan tumbuk. Bakso ayam dengan oatmeal. Kompot buah segar.
  4. Makanan ringan.Puding wortel dengan teh tanpa gula.
  5. makan malam.Casserole dengan hake dan zucchini. Jeli epal.
  6. Sebelum tidur.Susu penaik yang baru diperam.

Semasa membuat menu dan menyediakan makanan, harus diperhatikan bahawa makanan mesti segar dan kaedah penyediaannya mesti memasak atau membakar. Tidak diinginkan untuk menggabungkan protein yang berlainan pada masa yang sama, dan porsi kecil dianjurkan untuk mengurangkan tekanan pada pankreas.

Diet melawan pankreatitis: ulasan daripada pakar pemakanan

cara makan dengan betul dengan pankreatitis

Ulasan pakar pemakanan mengenai pemakanan untuk pankreatitis adalah seperti berikut. Perincian utamanya bertujuan untuk mengurangkan beban nutrien pada kelenjar dan mengurangkan pengeluaran jus pencernaan yang membantu keradangan. Sebagai tambahan kepada kesan ini, diet seperti ini dapat mencegah penyakit saluran hati dan saluran empedu, kerana ia menormalkan kekerapan rembesan hempedu ke dalam usus. Namun, dengan latar belakang sekatan, seseorang harus ingat untuk memasukkan jumlah vitamin yang mencukupi dalam makanan untuk mengelakkan kekurangan vitamin.

Dengan kekurangan enzimnya sendiri dalam tubuh pesakit, penyerapan nutrien dari makanan berkurang. Untuk membetulkan penyerapan nutrien, ubat digunakan yang mengandungi enzim yang diperlukan dalam bentuk berbutir atau terkapsul. Kapsul ubat khas merangsang tindakan enzim di lokasi tertentu dalam sistem pencernaan untuk kesan maksimum.

Sekiranya pankreatitis akut, penting untuk memotong makanan sebanyak mungkin. Walau bagaimanapun, dalam pankreatitis kronik, makanan tidak boleh dicincang halus atau disapu dari makanan yang sudah dikemas untuk mengekalkan kerja fisiologi saluran pencernaan, walaupun rawatan panas harus dilakukan tanpa menggoreng atau memanggang. Semakin seimbang diet, semakin kecil kemungkinannya akan mendapat hasil yang tidak diingini. Pada pankreatitis akut, diet harus dipatuhi selama sekurang-kurangnya 2-3 bulan, dalam penyakit kronik sangat diharapkan seumur hidup.

07.01.2021